Dana Eti Çeşitleri ANTRİKOT Sırt bölümünün ön kısmındaki ettir, dana etinin sert ama en karakterli bölgesidir. Kalın bir dilimi izli tavada su …
Kuzu Eti Çeşitleri
Kuzunun hangi bölümünden neler yapılır? Kuzu etinin but kısmı rosto, biftek şiş ve parça et olarak değerlendirilir. Rosto fır...
Dry Aged Nedir?
Türkçesi “Kuru Dinlendirme”dir. Bu bir pişirme metodu değil, eti işleme metodudur. Özellikle dana etinin; antrikot, pirzola, t-b …